Ensalada de judías blancas y negras

Receta de ensalada de judías blancas y negras

Para un momento de prisa, la ensalada de judías blancas y negras nos sacará de un apuro y nos aportará hidratos de absorción lenta.

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¿Cómo hacer ensalada de judías blancas y negras?

1

Desde luego con un bote de judías blancas cocidas, otro de judías negras también cocidas y una cebolla morada, podremos hacer una maravillosa ensalada, nutritiva y sabrosa y en apenas unos minutos.

2

Abrimos los botes de judías y las escurrimos, las enjuagamos, volvemos a escurrir y las echamos juntas en un bol o ensaladera. Reservamos.

3

Pelamos y picamos en brunoise mediana una cebolla morada, podemos poner más según gusto y cambiarla por cebolla dulce o cebolleta si nos agrada más la combinación de sabor. Añadimos la brunoise a la ensaladera en la que vamos a realizar nuestra ensalada de judías blancas y negras.

4

Lavamos y escurrimos un manojo de cilantro, retiramos los tallos gruesos y hacemos un picadillo con las hojas frescas, que sea menudito. En cuanto terminemos, lo agregamos al bol.

5

Finalmente, aderezamos la ensalada de judías blancas y negras con chorreón de aceite de oliva, mejor si es virgen extra, un poco de sal y un chorreón de zumo de limón. Sirve del tiempo o fresca, según temporada.

Foto orientativa: cookbookman17

Receta enviada por gustomundo

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